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谢付亮:重新定义茶叶店,突破业绩上限!

作者:谢付亮

茶叶店?不就是茶叶店嘛,早已司空见惯,还有什么好谈的?

但,看得多了,你就会发现,茶叶店正在悄悄改变,一千个老板心中有“一千零一个茶叶店”,不提前思考应对,则难逃被淘汰!那么,究竟什么是“茶叶店”?

这个问题,就像什么是手机一样,二十年前的答案,和现在的答案有着天壤之别,谁会想到现在的手机简直就是一台电脑?也像“旅游住哪里”一样,二十年前,我们立即想到住宾馆,这些年又多了一个选择:民宿,或许更有一番风味。

那么,面对各种新技术带来的变化,我们究竟如何理解“茶叶店”三个字呢?谢付亮认为这个需要重新定义!

首先,重新定义茶叶店的基本内涵。

茶叶店,不仅仅是看得见的几十平米或几百平米,更应该是平台,是多功能载体,其承载着许多类人群,从顾客、老板、员工到五花八门的合作商,比如茶叶供应商、茶具供应商等等。

归根结底,大家都必须是有着共同目标的“合作伙伴”,必须利益共享,同时兼具一定的“教育性质”,即,教育消费者喝茶,才能长治久安。

当然,正是这些人的存在,才让茶叶店越来越有意义,否则,茶叶店什么都不是!

其次,重新定义茶叶店的发展方式。

茶叶店的发展和裂变,取决于各个群体的定位和关系。投资者,或者说老板都应该是“群体关系”的建设者,不是群体关系的主宰者,只有充分平衡各方利益,群体关系得以维持发展。

另外,新环境下,只有不把茶叶店单单看做一个“店”,而是一种群体关系的时候,老板才能把自己摆到正确的位置上,才能赢得大家的真诚,看到大家的真实,进而在创造业绩的过程中,体会到“真诚”“真实”的重要性:大家一起用心去拼,才可能一起赢!

真诚,才会坦诚;真实,才能现实!但老板,自然要比其他群体承担的责任更多,风险更大,自然就更需要一群坦诚的“合作伙伴”,看到更多真实的想法,才能认清现实,制定更好的品牌营销策略以及其它相关策略。

再次,重新审视“各方”的需求。

比如,员工要什么?顾客要什么?茶叶厂家要什么?茶具厂家要什么?其他合作伙伴要什么?

些问题都要直接面对,高屋建瓴地分析,一针见血地说出来,然后再具体地去细分、细分、再细分,而不是一句“大家都是为了利”能够解决的。细分之后,真正搞清楚了“各方”的需求,再考虑如何逐一解决,胡子眉毛一把抓,必然是什么都解决不了!

再次强调,真诚非常重要,若是不够真诚,不够直接,自然会影响决策者对人的感觉和判断,那就只能通过一些具体的“场景”来验证并不断修正决策者的判断。

谁是决策者?主要是茶叶店老板,还有可能包括高管以及背后的其他投资者。通过哪些“事情”?在茶叶店涉及的各方人群中,彼此之间长长短短的交流,大大小小的团队活动等都可以算作具体的“场景”,都可以借助。

但千言万语都不能离开一句话,即:茶叶店,无论大小,其发展离不开团队的精诚合作,而合作的基础是每个人都要开诚布公、认清自我,每个人都要尽己所能、创造价值。

第四,重新梳理两个“角色”。

茶叶店老板,要力求做正确的事情,搭建有前途的平台。做正确的事情,就是要对茶叶店的发展方向做出选择,匹配好相关产品、员工,乃至渐渐累积的顾客。唯有正确的选择,才能让茶叶店活得久、活得好,这个必须做好。若是老板不会做,也不想做,得过且过地拖延着,其实也在做选择,只不过是在做一个被动的选择。

这一点老板必须重视。具体则是立足三大问题,如何选择产品,如何让员工愿意留下来,如何服务顾客等等,每个都必须扎扎实实地做好。

对员工来说,则要在这个平台上,努力把事情做正确。再好的选择,没有人相信,没有人执行,没有人坚持到底,都等于零,而茶叶店员工的价值之一,就是要把老板或店长安排的事情做正确,用正确的结果证明自己的价值。

例如,一些人认为茶叶店暴利,但事实并不一定!茶叶有季节性,尤其是绿茶,春天最紧俏,其后则要慢慢差一些,若是保质期内卖不掉,又能怎么办?亏本的可能性要大很多!所以,员工对各类茶叶要了解清楚,以便与客户沟通、解决价格困惑等等。

第五,重新认识“个体”的价值。

一个人毕竟势单力薄,融入一个团队更有可能立于不败之地,正如阳光下的一滴水,不会引人注目,很快就会挥发,若能汇入大海则会形成波涛澎湃,卷起千堆雪。

对于新环境下的茶叶店来说,各方群体虽然不在同一个地方“上班”,但其本质上,就是一个有着共同利益的团队。立足长期来看,失败的团队没有成功者,成功的团队成就每一个人,大家都要推心置茶,聚焦目标,最终让大家都满意,为各自的梦想创造无限可能!

老板也好,员工也罢,作为茶叶店的一员,每个人都要思考:我们走到哪儿了?目前面临的问题和挑战是什么?我还能做什么?接下来怎么调整和完善?这一点各自的“角色”定位并不矛盾,而是相互补充。

忘初心,方得始终。无论环境怎么改变,对茶叶店来说,每个人都要坚持在书中学,坚持在实践中学,坚持向老师学,持续不断地倾听顾客的心声,以提高自己的专业素养,努力消费者提供一杯好茶,而不是只会吹牛说“为消费者提供一杯好茶”。



(责任编辑:小梅)

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